برنج سیاه نوعی برنج کامل است که رنگ آن به دلیل وجود آنتوسیانین، نوعی آنتی اکسیدان، سیاه است. برنج سیاه بومی چین است و قرن هاست که در آنجا کشت می شود. این ماده مغذی است و منبع خوبی از فیبر، پروتئین و آهن است. برنج سیاه همچنین دارای شاخص گلیسمی پایینی است، به این معنی که باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی شود.
برنج سیاه را می توان به روش های مختلفی پخت، اما معمولاً مانند برنج سفید پخته می شود. برنج سیاه را می توان به عنوان یک غذای جانبی یا در سالاد، سوپ و خورش استفاده کرد. همچنین می توان از آن برای تهیه دسر استفاده کرد.
برنج سیاه یک غذای سالم و خوشمزه است که می تواند به رژیم غذایی شما اضافه شود. منبع خوبی از فیبر، پروتئین و آهن است و شاخص گلیسمی پایینی دارد. برنج سیاه را می توان به روش های مختلفی پخت و از آن در انواع غذاها استفاده کرد.
ارزش غذایی برنج سیاه
برنج سیاه یک غذای مغذی است و منبع خوبی از موارد زیر است:
-
فیبر: فیبر برای سلامت گوارش مهم است و می تواند به کاهش خطر بیماری قلبی و سکته مغزی کمک کند.
-
پروتئین: پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت ها ضروری است. همچنین می تواند به شما کمک کند احساس سیری کنید و وزن خود را مدیریت کنید.
-
آهن: آهن برای تولید گلبول های قرمز خون ضروری است که اکسیژن را در سراسر بدن حمل می کنند.
برنج سیاه همچنین منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی دیگر از جمله منگنز، منیزیم و فسفر است.
فواید سلامتی برنج سیاه
برنج سیاه با فواید سلامتی متعددی از جمله موارد زیر مرتبط است:
-
سلامت قلب: برنج سیاه منبع خوبی از فیبر است که می تواند به کاهش کلسترول و خطر بیماری قلبی کمک کند.
-
مدیریت وزن: برنج سیاه منبع خوبی از فیبر و پروتئین است که می تواند به شما کمک کند احساس سیری کنید و وزن خود را مدیریت کنید.
-
سلامت گوارش: برنج سیاه منبع خوبی از فیبر است که برای سلامت گوارش مهم است.
-
پیشگیری از سرطان: برنج سیاه منبع خوبی از آنتوسیانین است، نوعی آنتی اکسیدان که می تواند به محافظت در برابر سرطان کمک کند.
نحوه پخت برنج سیاه
برنج سیاه را می توان به روش های مختلفی پخت، اما معمولاً مانند برنج سفید پخته می شود. برای پخت برنج سیاه، ابتدا آن را در آب بشویید تا آب صاف شود. سپس برنج و 2 فنجان آب را به یک قابلمه متوسط اضافه کنید. به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که برنج نرم شود، بپزید.
برنج سیاه را می توان به عنوان یک غذای جانبی یا در سالاد، سوپ و خورش استفاده کرد. همچنین می توان از آن برای تهیه دسر استفاده کرد.
بیشتر بخوانید: برنج عنبر بو چیست؟
بیشتر بخوانید: برنج هاشمی درجه یک گیلان
